えびとアスパラの冷やし鉢

調理時間： 15分

材料費：約600円

塩分： 0.7g （1人分あたり）

カロリー： 55kcal （1人分あたり）

※調理時間は冷やす時間を除く ※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料（2人分）

えび（中）…4尾

アスパラガス…1束
たけのこ水煮…40g
しょうが（すりおろし）…小さじ1/2

〈A〉
だし…3/4カップ
うす口しょうゆ…小さじ1
みりん…小さじ1
塩…少々

片栗粉…小さじ1
水…小さじ2

木の芽…適宜

※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。

（1）片栗粉は分量の水で溶く。

（2）えびは背わたと殻を除き、2～3つのそぎ切りにする。アスパラは根元の皮をむき、3～4cmの斜め切り、たけのこは、ひと口大の薄切りにする。

（3）小鍋に〈A〉を煮立て、アスパラ・たけのこを中～弱火で約5分煮る。火を強めてえび・しょうがを加え、（1）を回し入れ、とろみがついたらしばらく煮て火を止める。

（4）粗熱をとり、器に盛り冷やす。お好みで木の芽を飾る。

アスパラガスは緑色が美しい緑黄色野菜で、ゆでて洋風のサラダに利用することが多いですが、和食にも合います。長時間煮ると色が悪くなるので、さっとゆでましょう。

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