材料（2人分）
ゆで卵…1コ
新たまねぎ…1/4コ
洋にんじん…1/4本
春きゃべつ…1枚
スナップえんどう…6本
バター…10g
小麦粉…大さじ1
豆乳（無調整）…1カップ
鶏がらスープ…小さじ1/2
塩…小さじ1/6
こしょう…少々
ミックスチーズ…30g
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
つくり方
（1）ゆで卵は輪切りにする。たまねぎは薄切り、にんじんは細切り、きゃべつは4cm角に切る。スナップえんどうはゆでて、斜め半分に切る。
（2）フライパンにバターを溶かし、たまねぎ・にんじんを炒め、きゃべつを加え炒める。小麦粉をふり入れ、粉っぽさがなくなるまで炒めたら、豆乳・鶏がらスープ・塩・こしょうを加えて、とろみがつくまで煮る。
（3）耐熱容器に（2）・スナップえんどう・ゆで卵を入れる。チーズをのせ、オーブントースターで焼き色がつくまで焼く。
栄養（1人分あたり）
- カロリー...240kcal
- 塩分...1.1g
- たんぱく質...13.9g
- 脂質...14.0g
- 炭水化物...15.8g
- ナトリウム...430mg
- コレステロール...147mg
- 食物繊維...2.6g
- カルシウム...188mg
- 鉄...2.2mg
- ビタミンA...1635μg
- ビタミンB1...0.12mg
- ビタミンB2...0.21mg
- ナイアシン...1.0mg
- ビタミンC...33mg
食で健康づくり
豆乳を使った、さっぱりとしたグラタンソースです。野菜を焦がさないように弱火でゆっくり炒めてから、小麦粉をしっかり炒め、豆乳と混ぜ合わせます。
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