春野菜の豆乳グラタン

調理時間： 20分

材料費：約310円

塩分： 1.1g （1人分あたり）

カロリー： 240kcal （1人分あたり）

※材料費は調味料の価格を含んでいません。 ※材料費はレシピ作成時の価格です。

材料（2人分）

ゆで卵…1コ
新たまねぎ…1/4コ
洋にんじん…1/4本
春きゃべつ…1枚
スナップえんどう…6本

バター…10g
小麦粉…大さじ1
豆乳（無調整）…1カップ
鶏がらスープ…小さじ1/2
塩…小さじ1/6
こしょう…少々

ミックスチーズ…30g

※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。

（1）ゆで卵は輪切りにする。たまねぎは薄切り、にんじんは細切り、きゃべつは4cm角に切る。スナップえんどうはゆでて、斜め半分に切る。

（2）フライパンにバターを溶かし、たまねぎ・にんじんを炒め、きゃべつを加え炒める。小麦粉をふり入れ、粉っぽさがなくなるまで炒めたら、豆乳・鶏がらスープ・塩・こしょうを加えて、とろみがつくまで煮る。

（3）耐熱容器に（2）・スナップえんどう・ゆで卵を入れる。チーズをのせ、オーブントースターで焼き色がつくまで焼く。

豆乳を使った、さっぱりとしたグラタンソースです。野菜を焦がさないように弱火でゆっくり炒めてから、小麦粉をしっかり炒め、豆乳と混ぜ合わせます。

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