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野菜料理

  • ~500円以下

ゴーヤーチャンプルー

5 つくったよ
調理時間
20分
材料費
約400円
塩分
1.6g
カロリー
260kcal

(1人分あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(2~3人分)

コープス 直火焼豚スライス…50g
コープス しっとり絹あつあげ…2コ

ゴーヤー(にがうり)…1/2本
塩…少々

たまねぎ…1/2コ
洋にんじん…1/3本
ごま油…大さじ1

〈合わせ調味料〉
しょうゆ…小さじ1
砂糖…小さじ1/2
酒…大さじ1
鶏がらスープ…小さじ1/3

たまご…1コ

つくり方

(1)ゴーヤーは縦半分に切り、種とわたを除いて5mm幅に切る。塩をまぶしてしばらくおき、軽く水気を絞る。

(2)焼豚・あつあげ・たまねぎは1cm幅に切る。にんじんは細切りにする。

(3)フライパンに油を熱し、(1)・たまねぎ・にんじんを炒め、全体に油がまわったら焼豚・あつあげを加え炒める。〈合わせ調味料〉を加え、溶きたまごを回し入れて炒め、火を止める。

栄養

(1人分あたり)
  • たんぱく質...17.3g
  • 脂質...16.7g
  • 炭水化物...9.6g
  • ナトリウム...620mg
  • コレステロール...111mg
  • 食物繊維...2.1g
  • カルシウム...164mg
  • 鉄...2.4mg
  • ビタミンA...174μg
  • ビタミンB1...0.42mg
  • ビタミンB2...0.22mg
  • ナイアシン...5.7mg
  • ビタミンC...30mg

食で健康づくり

夏が旬のゴーヤーは加熱しても壊れにくいビタミンCが豊富に含まれています。「にがうり」とも呼ばれるように独特の苦みがありますが、塩でもんだり下ゆですると苦みがおさえられます。

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