ゴーヤーチャンプルー
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- 20分
- 約400円
- 1.6ｇ
- 260kcal
(1人分あたり)
※材料費は調味料の価格を含んでいません
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(2～3人分)
コープス 直火焼豚スライス…50g
コープス しっとり絹あつあげ…2コ
ゴーヤー（にがうり）…1/2本
塩…少々
たまねぎ…1/2コ
洋にんじん…1/3本
ごま油…大さじ1
〈合わせ調味料〉
しょうゆ…小さじ1
砂糖…小さじ1/2
酒…大さじ1
鶏がらスープ…小さじ1/3
たまご…1コ
（1）ゴーヤーは縦半分に切り、種とわたを除いて5mm幅に切る。塩をまぶしてしばらくおき、軽く水気を絞る。
（2）焼豚・あつあげ・たまねぎは1cm幅に切る。にんじんは細切りにする。
（3）フライパンに油を熱し、（1）・たまねぎ・にんじんを炒め、全体に油がまわったら焼豚・あつあげを加え炒める。〈合わせ調味料〉を加え、溶きたまごを回し入れて炒め、火を止める。
(1人分あたり)
- たんぱく質...17.3g
- 脂質...16.7g
- 炭水化物...9.6g
- ナトリウム...620mg
- コレステロール...111mg
- 食物繊維...2.1g
- カルシウム...164mg
- 鉄...2.4mg
- ビタミンA...174μg
- ビタミンB1...0.42mg
- ビタミンB2...0.22mg
- ナイアシン...5.7mg
- ビタミンC...30mg
夏が旬のゴーヤーは加熱しても壊れにくいビタミンCが豊富に含まれています。「にがうり」とも呼ばれるように独特の苦みがありますが、塩でもんだり下ゆですると苦みがおさえられます。
