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野菜料理

  • ~500円以下

ゴーヤーチャンプルー

7 つくったよ
調理時間
20分
材料費
約400円
塩分
1.6g
カロリー
260kcal

(1人分あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(2~3人分)

コープス 直火焼豚スライス…50g
コープス しっとり絹あつあげ…2コ

ゴーヤー(にがうり)…1/2本
塩…少々

たまねぎ…1/2コ
洋にんじん…1/3本
ごま油…大さじ1

〈合わせ調味料〉
しょうゆ…小さじ1
砂糖…小さじ1/2
酒…大さじ1
鶏がらスープ…小さじ1/3

たまご…1コ

コープス商品材料

ゴーヤ

ゴーヤ

●有機質肥料を使い、土づくりをしています。
●化学合成農薬の使用回数を一般栽培の2分の1以下に抑えて栽培しました。
●畝を高くして排水を良くしたり、こまめにハウスの温度・湿度を確認しながら換気を行ったり、ツルの除去を定期的に行い日当たりを良くするなどで病気を防ぐなど工夫をし、環境に配慮した栽培を行っています。

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つくり方

(1)ゴーヤーは縦半分に切り、種とわたを除いて5mm幅に切る。塩をまぶしてしばらくおき、軽く水気を絞る。

(2)焼豚・あつあげ・たまねぎは1cm幅に切る。にんじんは細切りにする。

(3)フライパンに油を熱し、(1)・たまねぎ・にんじんを炒め、全体に油がまわったら焼豚・あつあげを加え炒める。〈合わせ調味料〉を加え、溶きたまごを回し入れて炒め、火を止める。

栄養

(1人分あたり)
  • たんぱく質...17.3g
  • 脂質...16.7g
  • 炭水化物...9.6g
  • ナトリウム...620mg
  • コレステロール...111mg
  • 食物繊維...2.1g
  • カルシウム...164mg
  • 鉄...2.4mg
  • ビタミンA...174μg
  • ビタミンB1...0.42mg
  • ビタミンB2...0.22mg
  • ナイアシン...5.7mg
  • ビタミンC...30mg

食で健康づくり

夏が旬のゴーヤーは加熱しても壊れにくいビタミンCが豊富に含まれています。「にがうり」とも呼ばれるように独特の苦みがありますが、塩でもんだり下ゆですると苦みがおさえられます。

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