鶏肉のプルーン煮
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- 30分
- 約430円
- 0.9ｇ
- 300kcal
(１人分あたり)
※材料費は調味料の価格を含んでいません
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(2人分)
鶏肉もも…1/2枚
塩・こしょう…各少々
小麦粉…大さじ1/2
CO・OP 種ぬきプルーン…50g
たまねぎ…1/2コ
洋にんじん…1/2本
きぬさや…8枚
にんにく…1/2かけ
サラダ油…大さじ1/2
〈A〉
水…3/4カップ
砂糖…大さじ1/2
酒…大さじ1
しょうゆ…大さじ1/2
こしょう…少々
（1）鶏肉はひと口大に切り塩・こしょうをして、小麦粉をまぶす。
（2）たまねぎ・にんじんはひと口大の乱切り、にんにくはみじん切りにする。
（3）鍋に油を熱し、（1）を両面色よく焼く。（2）を加え炒める。
（4）プルーン・〈A〉を加え、ふたをして弱火でゆっくり煮る。煮汁が少なくなったら、きぬさやを加えさっと煮る。
(１人分あたり)
- たんぱく質...14.4g
- 脂質...13.7g
- 炭水化物...29.3g
- ナトリウム...350mg
- コレステロール...74mg
- 食物繊維...4.0g
- カルシウム...40mg
- 鉄...0.9mg
- ビタミンA...364μg
- ビタミンB1...0.12mg
- ビタミンB2...0.19mg
- ナイアシン...4.8mg
- ビタミンC...12mg
プルーンは鉄分や食物繊維を含みます。プルーンを加えて煮ると、ほどよい酸味とコクが出て、肉も柔らかくなります。
