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肉料理

  • ~500円以下

鶏肉のプルーン煮

2 つくったよ
調理時間
30分
材料費
約430円
塩分
0.9g
カロリー
300kcal

(1人分あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(2人分)

鶏肉もも…1/2枚
塩・こしょう…各少々

小麦粉…大さじ1/2

CO・OP 種ぬきプルーン…50g
たまねぎ…1/2コ
洋にんじん…1/2本
きぬさや…8枚
にんにく…1/2かけ
サラダ油…大さじ1/2

〈A〉
水…3/4カップ
砂糖…大さじ1/2
酒…大さじ1
しょうゆ…大さじ1/2
こしょう…少々

つくり方

(1)鶏肉はひと口大に切り塩・こしょうをして、小麦粉をまぶす。

(2)たまねぎ・にんじんはひと口大の乱切り、にんにくはみじん切りにする。

(3)鍋に油を熱し、(1)を両面色よく焼く。(2)を加え炒める。

(4)プルーン・〈A〉を加え、ふたをして弱火でゆっくり煮る。煮汁が少なくなったら、きぬさやを加えさっと煮る。

栄養

(1人分あたり)
  • たんぱく質...14.4g
  • 脂質...13.7g
  • 炭水化物...29.3g
  • ナトリウム...350mg
  • コレステロール...74mg
  • 食物繊維...4.0g
  • カルシウム...40mg
  • 鉄...0.9mg
  • ビタミンA...364μg
  • ビタミンB1...0.12mg
  • ビタミンB2...0.19mg
  • ナイアシン...4.8mg
  • ビタミンC...12mg

食で健康づくり

プルーンは鉄分や食物繊維を含みます。プルーンを加えて煮ると、ほどよい酸味とコクが出て、肉も柔らかくなります。

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