鶏ハム
65
- 15分
- 約590円
(煮込み時間・放置時間を除く)
- 1.5ｇ
- 190kcal
(1人分あたり)
※材料費は調味料の価格を含んでいません
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(4人分)
鶏肉むね…2枚（約400g）
砂糖…小さじ1
塩…小さじ1～1と1/2
あらびきこしょう…少々
ドライハーブ（あれば）…少々
（1）鶏肉に砂糖・塩をすり込み、こしょう・ハーブをふる。ペーパータオルで包み、厚手のポリ袋に入れ冷蔵庫で1～2日間置く。
（2）保温性のある鍋に鶏肉がつかるくらいの湯を沸かし、袋から出した（1）を入れ、再び沸騰後、煮立たせないように約5分加熱する。火を止めてふたをし、余熱で中まで火を通す。
※鍋を新聞紙、さらにタオルなどで包むと保温性がアップします
（3）煮汁ごと保存容器に入れ、冷蔵庫で保存する。
(1人分あたり)
- たんぱく質...19.5g
- 脂質...11.6g
- 炭水化物...0.7g
- ナトリウム...610mg
- コレステロール...79mg
- 食物繊維...0.0g
- カルシウム...5mg
- 鉄...0.3mg
- ビタミンA...32μg
- ビタミンB1...0.07mg
- ビタミンB2...0.09mg
- ナイアシン...10.6mg
- ビタミンC...2mg
鶏むね肉には良質のたんぱく質・ビタミンが含まれています。水分が抜けると固くなったり、パサついたりするので、ゆでる時は沸騰させないようにしましょう。保存する時は煮汁ごと保存しましょう。
