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ご飯

サーモントラウトと菜の花のちらし寿司

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調理時間
35分
材料費
約1130円

(炊飯時間を除く)

塩分
2.4g
カロリー
490kcal

(1人分あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

米…2合
水…2カップ

〈合わせ酢〉
酢…大さじ3
砂糖…大さじ1と1/2
塩…小さじ1

いりごま(白)…大さじ2
甘酢しょうが…30g

コープス サーモントラウト
(生食用)…150g
うす口しょうゆ…小さじ1/2
みりん…小さじ1

菜の花…1/2袋
アボカド…1コ
新わかめ…40g

たまご…2コ
砂糖…ひとつまみ
塩…少々

しょうゆ…適宜
練りわさび…適宜

つくり方

(1)米は炊飯し、〈合わせ酢〉・いりごま・甘酢しょうがの半量をみじん切りにして混ぜ、すし飯を作り、冷ます。

(2)サーモントラウトはそぎ切りにし、しょうゆ・みりんをふる。菜の花はゆで、3cmに切る。アボカドは薄切りにする。新わかめは3cm角に切り、湯通しする。卵に砂糖・塩を加えて、炒り卵を作る。

(3)器に(1)のすし飯を盛り、(2)を彩りよくのせる。甘酢しょうがを飾り、好みでわさびしょうゆを添える。

栄養

(1人分あたり)
  • たんぱく質...18.3g
  • 脂質...15.1g
  • 炭水化物...68.3g
  • ナトリウム...960mg
  • コレステロール...132mg
  • 食物繊維...3.5g
  • カルシウム...115mg
  • 鉄...2.5mg
  • ビタミンA...111μg
  • ビタミンB1...0.22mg
  • ビタミンB2...0.29mg
  • ナイアシン...4.4mg
  • ビタミンC...36mg

食で健康づくり

アボカドに、酢やレモン汁を少々ふりかけておくと変色が防げます。お寿司の献立には、野菜や豆類などの副菜を組み合わせると栄養バランスが良くなります。

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