かきのみそチャウダー
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- 20分
- 約590円
- 1.9 ｇ
- 220kcal
(１人分あたり)
※材料費は調味料の価格を含んでいません
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(2人分)
コープス 兵庫県産
一年生かき…1パック
白ねぎ…1本
じゃがいも…1コ
にんじん…1/3本
コープス コープの産直
ぶなしめじ…小1/2袋
バター…10g
小麦粉…大さじ1
〈スープ〉
水…1カップ
チキンコンソメ…1/2コ
牛乳…1カップ
みそ…大さじ1/2
こしょう…少々
牛乳
●生産者は、「きれいな水と空気」に恵まれた熊本県菊池市旭志の酪農家を限定しています。
●牛の糞尿を発酵させて堆肥をつくり、その堆肥を混ぜ込んだ元気な土で飼料を育てています。
●「土づくり、草づくり、牛づくり」という酪農の循環サイクルにのっとって生産しています。
（1）かきは手早く洗って水気をふく。白ねぎは白い部分はぶつ切り、青い部分は斜め切り、じゃがいも・にんじんはいちょう切り、しめじはほぐす。
（2）鍋にバターを溶かし、かきの両面をさっと焼き取り出す。野菜を炒め、小麦粉をふり入れさらに炒める。
（3）〈スープ〉を加え野菜が柔らかくなるまで煮る。かき・牛乳を加え、みそを溶き入れひと煮立ちしたら、こしょうで味を調える。
(１人分あたり)
- たんぱく質...9.1g
- 脂質...9.3g
- 炭水化物...25.3g
- ナトリウム...750mg
- コレステロール...47mg
- 食物繊維...3.2g
- カルシウム...181mg
- 鉄...1.5mg
- ビタミンA...209μg
- ビタミンB1...0.17mg
- ビタミンB2...0.31mg
- ナイアシン...3.3mg
- ビタミンC...24mg
亜鉛・銅・ビタミンB12などが豊富なかきと、野菜が入ったチャウダーは栄養バランスも良く、寒い季節にぴったりです。
