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野菜料理

だいこんのからし漬け

14 つくったよ
調理時間
5分
材料費
約290円

((漬ける時間を除く))

塩分
20.8g
カロリー
470kcal

(全量あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(作りやすい分量)

コープス フードプラン
だいこん…500g

〈A〉
砂糖…80g
塩…大さじ1と1/3
酢…大さじ2
練りからし…大さじ1~
ビール…1/4カップ

コープス商品材料

だいこん

だいこん

●地元の有機配合肥料と卵殻などを中心にしっかり土づくりをしています。
●化学合成農薬の使用回数を一般の2分の1以下に抑えて栽培しました。
●除草剤は使用せず、有機質を中心とした肥培管理を行い、よりよい土作り、作物作りに努めています。

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つくり方

(1)大根は7~8mm厚さのいちょう切りにする。

(2)ポリ袋に〈A〉・大根を入れてなじませ、空気をしっかり抜いて口を結ぶ。冷蔵庫で保存する。

栄養

(全量あたり)
  • たんぱく質...3.4g
  • 脂質...3.0g
  • 炭水化物...107.8g
  • ナトリウム...8200mg
  • コレステロール...0mg
  • 食物繊維...5.9g
  • カルシウム...127mg
  • 鉄...1.30mg
  • ビタミンA...0μg
  • ビタミンB1...0.13mg
  • ビタミンB2...0.07mg
  • ナイアシン...2.0mg
  • ビタミンC...51mg

食で健康づくり

大根は部位によって甘みや辛みが違います。先端部分は辛みが強く、切干大根や炒め物、漬物などに向きます。からし漬けは1日目から食べられますが4~5日置くとより味がなじみます。

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