乾物の巻き寿し
調理時間： 40分
材料費： 約1350円
塩分： 2.9g （1本分あたり）
カロリー： 470kcal （1本分あたり）
※調理時間は乾物の戻し時間・炊飯時間を除く ※材料費は調味料の価格を含んでいません
材料（4本分）
米…2カップ
水…2と2/5カップ
すし酢…大さじ5
しっとり食感ふっくら高野豆腐
…1コ
たっぷり使える徳用しいたけ
…4枚
天日干し無漂白かんぴょう
…1/2袋（15g）
にんじん…1/2本
ニ番だし…3カップ
うす口しょうゆ…大さじ3
酒…大さじ3
砂糖…大さじ3
たまご…3コ
砂糖…小さじ2
塩…ひとつまみ
サラダ油…少々
ほうれん草…1束
焼き海苔…4枚
甘酢しょうが…1袋
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
つくり方
（1）炊き上がりの熱いご飯にすし酢を混ぜ、すし飯を作る。
（2）たっぷりの水で乾物を戻す。高野豆腐は厚みを半分にし、縦長の棒状に、にんじんも縦長の棒状に切る。しいたけは1cm幅に切る。鍋ににんじんと乾物を入れ、だしと調味料を加え、落としぶたをして中火で15分煮て、そのまま冷ます。ほうれん草はゆで、水に取り絞る。
（3）卵と調味料を混ぜ、厚焼き卵を作り、棒状に切る。
（4）巻きすの上に海苔を置き、（1）を広げ、（2）・（3）をのせて巻く（4本作る）。食べやすく切り、甘酢しょうがを添える。
栄養（1本分あたり）
- カロリー...470kcal
- 塩分...2.9g
- たんぱく質...14.4g
- 脂質...6.7g
- 炭水化物...88.3g
- ナトリウム...1130mg
- コレステロール...127mg
- 食物繊維...5.9g
- カルシウム...92mg
- 鉄...2.9mg
- ビタミンA...357μg
- ビタミンB1...0.18mg
- ビタミンB2...0.35mg
- ナイアシン...2.5mg
- ビタミンC...19mg
食で健康づくり
食物繊維などを豊富に含む乾物類をたっぷり使った巻き寿しです。濡れた布巾で包丁を拭きながら切り分けましょう。しいたけの戻し汁は「だし」として利用しましょう。
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