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肉料理

チキン南蛮タルタルソース

460 つくったよ
調理時間
30分
材料費
約890円
塩分
1.7g
カロリー
360kcal

(1人分あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

鶏肉もも(大)…1枚
塩…小さじ1/5
こしょう…少々

小麦粉…大さじ1
たまご…1コ
揚げ油…適量

〈南蛮酢〉
砂糖…大さじ2
しょうゆ…大さじ1と1/2
酢…大さじ3

〈タルタルソース〉
ゆでたまご…1コ
たまねぎ…1/8コ
きゅうり…1/4本
マヨネーズ…大さじ3
塩・こしょう…各少々
レモン汁…小さじ1

レタス…2~3枚
トマト…1コ
パセリ…適宜

つくり方

(1)鶏肉は塩・こしょうで下味をつけ、しばらくおく。〈南蛮酢〉の調味料を混ぜ合わす。

(2)鶏肉に小麦粉をまぶし、溶き卵にくぐらせる。やや低めの中温の油でゆっくりと中まで火を通し、熱いうちに〈南蛮酢〉につける。

(3)ゆでたまご・きゅうりは粗みじん切りにする。たまねぎは粗みじん切りにし、水にさらして絞る。〈タルタルソース〉の材料を混ぜ合わせる。

(4)(2)を食べやすく切り、皿に盛る。レタス・くし形に切ったトマト・あればパセリを添え、〈タルタルソース〉をかける。

栄養

(1人分あたり)
  • たんぱく質...19.3g
  • 脂質...25.4g
  • 炭水化物...11.8g
  • ナトリウム...660mg
  • コレステロール...210mg
  • 食物繊維...1.1g
  • カルシウム...37mg
  • 鉄...1.6mg
  • ビタミンA...120μg
  • ビタミンB1...0.11mg
  • ビタミンB2...0.34mg
  • ナイアシン...3.5mg
  • ビタミンC...12mg

食で健康づくり

鶏もも肉は、筋切りをしておくと、肉の縮みが少なく、火の通りもよくなります。 むね肉でも作れます。野菜料理をもう一品添えていただきましょう。

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