チキン南蛮タルタルソース
460
- 30分
- 約890円
- 1.7ｇ
- 360kcal
(1人分あたり)
※材料費は調味料の価格を含んでいません
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(4人分)
鶏肉もも（大）…1枚
塩…小さじ1/5
こしょう…少々
小麦粉…大さじ1
たまご…1コ
揚げ油…適量
〈南蛮酢〉
砂糖…大さじ2
しょうゆ…大さじ1と1/2
酢…大さじ3
〈タルタルソース〉
ゆでたまご…1コ
たまねぎ…1/8コ
きゅうり…1/4本
マヨネーズ…大さじ3
塩・こしょう…各少々
レモン汁…小さじ1
レタス…2～3枚
トマト…1コ
パセリ…適宜
（1）鶏肉は塩・こしょうで下味をつけ、しばらくおく。〈南蛮酢〉の調味料を混ぜ合わす。
（2）鶏肉に小麦粉をまぶし、溶き卵にくぐらせる。やや低めの中温の油でゆっくりと中まで火を通し、熱いうちに〈南蛮酢〉につける。
（3）ゆでたまご・きゅうりは粗みじん切りにする。たまねぎは粗みじん切りにし、水にさらして絞る。〈タルタルソース〉の材料を混ぜ合わせる。
（4）（2）を食べやすく切り、皿に盛る。レタス・くし形に切ったトマト・あればパセリを添え、〈タルタルソース〉をかける。
(1人分あたり)
- たんぱく質...19.3g
- 脂質...25.4g
- 炭水化物...11.8g
- ナトリウム...660mg
- コレステロール...210mg
- 食物繊維...1.1g
- カルシウム...37mg
- 鉄...1.6mg
- ビタミンA...120μg
- ビタミンB1...0.11mg
- ビタミンB2...0.34mg
- ナイアシン...3.5mg
- ビタミンC...12mg
鶏もも肉は、筋切りをしておくと、肉の縮みが少なく、火の通りもよくなります。 むね肉でも作れます。野菜料理をもう一品添えていただきましょう。
