チキン南蛮タルタルソース
サクッと香ばしい衣にソースが絡む！ボリュームのある一皿です。
457
- 30分
- 約890円
- 1.7ｇ
- 360kcal
(１人分あたり)
※材料費は調味料の価格を含んでいません
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(4人分)
鶏肉もも（大）…1枚
塩…小さじ1/5
こしょう…少々
小麦粉…大さじ1
たまご…1コ
揚げ油
〈南蛮酢〉
砂糖…大さじ2
しょうゆ…大さじ1と1/2
酢…大さじ3
レタス…2～3枚
トマト…1コ
パセリ…適宜
〈タルタルソース〉
ゆでたまご…1コ
たまねぎ…1/8コ
きゅうり…1/4本
マヨネーズ…大さじ3
塩…少々
こしょう…少々
レモン汁…小さじ1
（1）鶏肉に塩・こしょうをする。〈南蛮酢〉の調味料を混ぜ合わす。
（2）（1）の鶏肉に小麦粉をまぶし、溶き卵にくぐらせる。やや低めの中温の揚げ油でゆっくり中まで火を通し、すぐに〈南蛮酢〉につける。
（3）ゆでたまご・たまねぎ・きゅうりを粗みじん切りにし、 たまねぎは水にさらし絞る。マヨネーズ・塩・こしょう・レモン汁を加え混ぜ合わせ、〈タルタルソース〉を作る。
（4）（2）を食べやすく切り皿に盛る。レタス、くし形に切ったトマトを添え〈タルタルソース〉をかける。
(１人分あたり)
- たんぱく質...19.3g
- 脂質...25.4g
- 炭水化物...11.8g
- ナトリウム...660mg
- コレステロール...210mg
- 食物繊維...1.1g
- カルシウム...37mg
- 鉄...1.6mg
- ビタミンA...120μg
- ビタミンB1...0.11mg
- ビタミンB2...0.34mg
- ナイアシン...3.5mg
- ビタミンC...12mg
鶏もも肉は、筋切りをしておくと、肉の縮みが少なく、火の通りもよくなります。 むね肉でも同じように作れます。野菜料理をもう一品添えていただきましょう。
