鶏肉の赤ワイン煮
赤ワインと野菜ジュースでじっくり煮込んで、コクと肉の柔らかさがアップ！
調理時間： 30分
材料費： 約830円
塩分： 1.2g （１人分あたり）
カロリー： 280kcal （１人分あたり）
※材料費は調味料の価格を含んでいません
材料（4人分）
とり肉もも(大)…1枚
塩…小さじ1/3
こしょう…少々
小麦粉…大さじ1
サラダ油…大さじ1
たまねぎ…1コ
セロリ…1/2本
にんじん…1/2本
ブラウンマッシュルーム…4コ
〈A〉
赤ワイン…1カップ
野菜ジュース(無塩)…1缶(190g)
チキンコンソメ…1コ
塩…少々
こしょう…少々
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
つくり方
（1）鶏肉は食べやすい大きさに切り、塩・こしょうをふり、小麦粉をまぶす。たまねぎ・セロリは1.5cm角に切り、セロリの葉はみじん切りにする。にんじんは飾り用に星型に抜き、残りは、8mm厚さのいちょう切り、マッシュルームは半分に切る。
（2）フライパンに油を熱し、鶏肉の両面に焼き色をつけ取り出す。
（3）（2）のフライパンで、セロリの葉以外の野菜をしっかり炒める。鶏肉を戻し、〈A〉を加え約20分煮て、塩・こしょうで味を調える。
（4）皿に盛り、セロリの葉を散らす。
栄養（１人分あたり）
- カロリー...280kcal
- 塩分...1.2g
- たんぱく質...16.5g
- 脂質...15.5g
- 炭水化物...13.5g
- ナトリウム...480mg
- コレステロール...87mg
- 食物繊維...1.9g
- カルシウム...42mg
- 鉄...0.8mg
- ビタミンA...160μg
- ビタミンB1...0.11mg
- ビタミンB2...0.24mg
- ナイアシン...5.1mg
- ビタミンC...9mg
食で健康づくり
鶏肉は良質のたんぱく質を含み、皮にはコラーゲンが豊富に含まれています。鶏肉は皮目から香ばしい焼き色をつけます。野菜はゆっくり炒めると甘みが増します。
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