じゃがいもの甘辛煮
シンプルな煮物で、素材の旨み・甘みをいかした味わいを。
68
- 25分
- 約360円
- 1.0ｇ
- 150kcal
(１人分あたり)
※材料費は調味料の価格を含んでいません
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(4人分)
じゃがいも…1袋（400g）
たまねぎ…1コ
にんじん…1/2本
三度豆…10本
サラダ油…大さじ1
砂糖…大さじ2
しょうゆ…大さじ1と1/2
水…1カップ
（1）じゃがいも・たまねぎ・にんじんはひと口大に切る。三度豆は3～4cmに切る。
（2）鍋に油を熱し、たまねぎ・にんじん・じゃがいもを炒める。
（3）調味料・水を加え、煮る。にんじんが柔らかくなったら三度豆を加え、汁気がなくなるまで、色よく煮る。
(１人分あたり)
- たんぱく質...2.7g
- 脂質...3.2g
- 炭水化物...27.9g
- ナトリウム...390mg
- コレステロール...1mg
- 食物繊維...2.7g
- カルシウム...26mg
- 鉄...0.7mg
- ビタミンA...160μg
- ビタミンB1...0.11mg
- ビタミンB2...0.07mg
- ナイアシン...1.5mg
- ビタミンC...38mg
じゃがいもに多く含まれるビタミンCは、でんぷん質に守られているので、加熱しても壊れにくいです。煮る前に炒めることで煮崩れしにくくなります。
