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おやつ

桃のコンポートゼリー

旬のフレッシュな桃で作るデザート。レモンをきかせてさわやかに仕上げましょう。

30 つくったよ
調理時間
30分
材料費
約620円
塩分
0.2g
カロリー
520kcal

(全量あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4~6人分)

桃…2コ

〈シロップ〉
水…2カップ
白ワイン…1/2カップ
砂糖…60g

レモン汁…大さじ1

粉ゼラチン…大さじ1
水…大さじ3

ミント…適宜

つくり方

(1)桃はうぶ毛をとるようにやさしく洗う。〈シロップ〉を煮立て桃を皮ごと加える。落とし蓋をして約10分煮て、そのまま冷ます。冷めたら桃を取り出し、種と皮を除き、ひと口大に切る。コンポート液(煮汁)はとっておく。

(2)ゼラチンを分量の水にふり入れ5分以上おく。電子レンジ(500W)に約30秒かけてしっかり溶かす。

(3)(1)のコンポート液に(2)・レモン汁を加えバットに流し、(1)の桃を入れて冷やし固める。

(4)スプーンですくって器に盛り、あればミントを添える。

栄養

(全量あたり)
  • たんぱく質...22.3g
  • 脂質...0.4g
  • 炭水化物...97.5g
  • ナトリウム...67mg
  • コレステロール...0mg
  • 食物繊維...4.4g
  • カルシウム...28mg
  • 鉄...0.8mg
  • ビタミンA...0μg
  • ビタミンB1...0.04mg
  • ビタミンB2...0.03mg
  • ナイアシン...2.1mg
  • ビタミンC...35mg

食で健康づくり

桃を皮のまま煮ると、コンポート液(煮汁)が薄いピンク色になります。ゼラチンが固まる温度は8~10.5℃です。冷蔵庫に入れて固めましょう。

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