鶏肉むね…1枚
塩…小さじ1/5
こしょう…少々

バター…30g
小麦粉…大さじ2

ブロッコリー…1/2株
小かぶ…2コ
にんじん…1/2本
マッシュルーム（ブラウン）…1/2パック

〈スープ〉
水…1と1/2カップ
チキンコンソメ…1/2コ

牛乳…2カップ
塩…少々
こしょう…少々

（1）鶏肉はひと口大のそぎ切りにし、塩・こしょうをふる。

（2）ブロッコリーは小房に分ける。かぶはくし形、にんじんは乱切りにする。マッシュルームは汚れを除き、2つに切る。

（3）フライパンにバターを溶かし、鶏肉をこんがり焼く。マッシュルームを加え、小麦粉をふり入れて焦がさないように炒める。

（4）（3）にかぶ・にんじん・〈スープ〉を加え、8～10分、時々かき混ぜながら煮る。フライパンが小さい時は鍋に移して煮込む。牛乳・ブロッコリーを加え、塩・こしょうで調味する。