かぶのホワイトシチュー
口の中でほどけるようにやわらかい、旬のかぶの風味と食感がたまらない♪コープス健康熟成鶏のうまみが、まろやかに溶け込んだシチューです。
- 20分
- 約685円
- 0.9g
- 290kcal
(1人前あたり)
※材料費は調味料の価格を含んでいません

(4人分)
鶏肉むね…1枚
塩…小さじ1/5
こしょう…少々
バター…30g
小麦粉…大さじ2
ブロッコリー…1/2株
小かぶ…2コ
にんじん…1/2本
マッシュルーム(ブラウン)…1/2パック
〈スープ〉
水…1と1/2カップ
チキンコンソメ…1/2コ
牛乳…2カップ
塩…少々
こしょう…少々
(1)鶏肉はひと口大のそぎ切りにし、塩・こしょうをふる。
(2)ブロッコリーは小房に分ける。かぶはくし形、にんじんは乱切りにする。マッシュルームは汚れを除き、2つに切る。
(3)フライパンにバターを溶かし、鶏肉をこんがり焼く。マッシュルームを加え、小麦粉をふり入れて焦がさないように炒める。
(4)(3)にかぶ・にんじん・〈スープ〉を加え、8~10分、時々かき混ぜながら煮る。フライパンが小さい時は鍋に移して煮込む。牛乳・ブロッコリーを加え、塩・こしょうで調味する。
かぶの根の部分はビタミンCを多く含む淡色野菜です。葉はβ-カロテン・ビタミンCのほか、カルシウム・カリウム・鉄などが豊富な緑黄色野菜です。薄あげと煮物などにして、葉も無駄なくいただきましょう。