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肉料理

  • やさいたっぷり

かぶのホワイトシチュー

口の中でほどけるようにやわらかい、旬のかぶの風味と食感がたまらない♪コープス健康熟成鶏のうまみが、まろやかに溶け込んだシチューです。

8 つくったよ
調理時間
20分
材料費
約685円
塩分
0.9g
カロリー
290kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

鶏肉むね…1枚
塩…小さじ1/5
こしょう…少々

バター…30g
小麦粉…大さじ2

ブロッコリー…1/2株
小かぶ…2コ
にんじん…1/2本
マッシュルーム(ブラウン)…1/2パック

〈スープ〉
水…1と1/2カップ
チキンコンソメ…1/2コ

牛乳…2カップ
塩…少々
こしょう…少々

つくり方

(1)鶏肉はひと口大のそぎ切りにし、塩・こしょうをふる。

(2)ブロッコリーは小房に分ける。かぶはくし形、にんじんは乱切りにする。マッシュルームは汚れを除き、2つに切る。

(3)フライパンにバターを溶かし、鶏肉をこんがり焼く。マッシュルームを加え、小麦粉をふり入れて焦がさないように炒める。

(4)(3)にかぶ・にんじん・〈スープ〉を加え、8~10分、時々かき混ぜながら煮る。フライパンが小さい時は鍋に移して煮込む。牛乳・ブロッコリーを加え、塩・こしょうで調味する。

食で健康づくり

かぶの根の部分はビタミンCを多く含む淡色野菜です。葉はβ-カロテン・ビタミンCのほか、カルシウム・カリウム・鉄などが豊富な緑黄色野菜です。薄あげと煮物などにして、葉も無駄なくいただきましょう。

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