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魚料理

かきときくなの甘みそからめ

味・香り・栄養ともに豊かなかきを、コク深いみそ風味でご飯がすすむ一品に♪甘辛い味わいの中で、きくな独特の風味がアクセントとしてきいています。

3 つくったよ
調理時間
10分
材料費
約965円
塩分
3g
カロリー
240kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(2人分)

かき…200g
片栗粉…大さじ1
きくな…1袋
サラダ油…大さじ1と1/2

〈甘みそ〉
みそ…大さじ1と1/2
砂糖…大さじ1
みりん…大さじ1/2
酒…小さじ1
しょうゆ…少々
片栗粉…小さじ1/2

つくり方

(1)かきは手早く洗って、キッチンペーパーなどでしっかり水気を除く。きくなは根を十字に切って水につけて泥を落とし、4cmに切る。

(2)〈甘みそ〉の材料を混ぜ合わせる。

(3)(1)のかきは焼く直前に片栗粉をつけ、油大さじ1を熱したフライパンで表面を焼いて取り出す。油大さじ1/2をたし、きくなを炒め、かきを戻し入れ、〈甘みそ〉を加えてからめ火を止める。

食で健康づくり

「海のミルク」と呼ばれるかきは栄養価が高く、タウリン、鉄、亜鉛、ビタミンB12、葉酸などが豊富です。強火でかきの表面に焼き色をつけましょう。

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