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肉料理

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スペアリブの照り煮

肉にしみ込んだしょうゆベースの甘辛ダレがあとをひくおいしさ。子どもたちから大人まで人気のメニューです。

19 つくったよ
調理時間
40分
材料費
約1930円
塩分
2.8g
カロリー
520kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

豚肉スペアリブ…700g

ブロッコリー…1/2株
にんじん…1/3本

〈A〉
砂糖…大さじ5
しょうゆ…大さじ5
水…1カップ
しょうが…30g

みりん…大さじ1

つくり方

(1)ブロッコリーは小房にわけ、小房を半分に切り切り口を松に見立てます。にんじんは8mm厚さの梅型に抜き、抜いた外側と一緒にゆでる。しょうがは薄切りにする。

(2)鍋に〈A〉を入れ火にかけ、スペアリブを加え落としぶたをし、中弱火で20~30分煮込む。(時々上下をかえす)さらにみりんを加え、煮つめる。

(3)器に盛り、野菜を添える。

食で健康づくり

豚肉は糖質のエネルギー代謝を助けるビタミンB1を含んでいます。骨ごと調理すれば旨みも増し、コラーゲンも摂取できます。

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