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鍋物

  • やさいたっぷり

海鮮エスニック蒸し鍋

具材の旨みをシンプルに味わう具だくさん鍋。たれを変えて、いろんなおいしさを楽しんで。

1 つくったよ
調理時間
20分
材料費
約2030円
塩分
2.0(0.7)g
カロリー
230(290)kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

いか…1杯
さごし…2切れ
えび…8尾
ほたて貝柱…4コ
緑豆春雨…40g
レタス…1玉
にら…1束
ミニトマト…8コ
酒(水)…1/4カップ

〈レモンたれ〉
レモン汁…大さじ2
ナンプラー…大さじ2

〈ピーナツたれ〉
ピーナツバター…大さじ2
しょうゆ…小さじ1
水…大さじ2

つくり方

(1)いかは足とわたをゆっくり引き抜き、軟骨も引き抜き、きれいに洗い流します。胴は輪切り、足は食べやすい長さに切ります。、さごしは2~3つに切る。えびは殻と背わたを除く。ほたて貝柱は半分の厚さに削ぐ。

(2)春雨は熱湯で戻し、食べやすい長さに切る。レタスは大きくちぎり、にらは7~8cm長さに切る。

(3)鍋(フライパン)に野菜・魚介の順に入れ酒(水)を加え、ふたをして蒸し煮にする。

(4)〈たれ〉の材料を混ぜ好みの〈たれ〉でいただく。

食で健康づくり

蒸すことで素材の味と旨味が引き立ちます。ナンプラーやピーナツバターを使用した2種類のエスニック風のたれで違った風味が楽しめます。

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