いか…1杯
さごし…2切れ
えび…8尾
ほたて貝柱…4コ
緑豆春雨…40g
レタス…1玉
にら…1束
ミニトマト…8コ
酒（水）…1/4カップ

〈レモンたれ〉
レモン汁…大さじ2
ナンプラー…大さじ2

〈ピーナツたれ〉
ピーナツバター…大さじ2
しょうゆ…小さじ1
水…大さじ2

（1）いかは足とわたをゆっくり引き抜き、軟骨も引き抜き、きれいに洗い流します。胴は輪切り、足は食べやすい長さに切ります。、さごしは2～3つに切る。えびは殻と背わたを除く。ほたて貝柱は半分の厚さに削ぐ。

（2）春雨は熱湯で戻し、食べやすい長さに切る。レタスは大きくちぎり、にらは7～8cm長さに切る。

（3）鍋（フライパン）に野菜・魚介の順に入れ酒（水）を加え、ふたをして蒸し煮にする。

（4）〈たれ〉の材料を混ぜ好みの〈たれ〉でいただく。