鶏肉ミンチ…300g

〈A〉
たまご…1コ
酒…大さじ2
塩…小さじ1/3
白ねぎ（みじん切り）…1/3本
しょうが（すりおろし）…1かけ
片栗粉…大さじ1/2

木綿とうふ…1丁
にんじん…1/2本
だいこん…200g
はくさい…1/4株
白ねぎ…1と2/3本
きくな…1束
生しいたけ…4枚

〈B〉
よせ鍋つゆ…1カップ
水…2と1/2カップ
七味唐辛子…適宜

（1）ミンチに〈A〉を加え粘りが出るまでよく混ぜて、お皿の上にのばしひと口大にすじをつけましょう。

（2）豆腐は食べやすく切る。にんじんと大根はピーラーでリボン状にする。白菜はざく切り、白ねぎは斜め切り、きくなは5cmに、しいたけはひと口大に切る。

（3）鍋に〈B〉を煮立て、（1）を団子にして加え、（2）を入れて煮る。

（4）器に汁ごと盛り、好みで七味唐辛子をふる。