夏野菜のカレースープ

暑い盛りでもあっさりといただけるやさしい味。野菜がたっぷり摂れるのもうれしいですね。

調理時間: 30分

材料費: 約600円

塩分: 2.2g (1人前あたり)

カロリー: 300kcal (1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料(4人分)

あらびきウインナー…8本
たまねぎ…大1コ
なす…1本
ピーマン…2コ
かぼちゃ…200g
トマト…大2コ
サラダ油…大さじ1

水…4と1/2カップ
鶏がらスープ…小さじ1

カレールウ…2かけ(40g)
しょうゆ…少々

※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。

つくり方

(1)☆★☆材料を準備するよ!☆★☆

ウインナーは半分に、たまねぎは小さめに、なすは2センチ角切りに、ピーマンはたて半分に切り、角切りに。かぼちゃは2センチ角切り、トマトは2センチ角切りにします。

(2)☆★☆炒めるよ!☆★☆

ウインナーとトマト以外の野菜を油で炒めます。

(3)☆★☆煮るよ!☆★☆

トマトを加えてさっと炒め、水・鶏がらスープで野菜がやわらかくなるまで煮て、カレールウを加え、しょうゆで味をととのえます。

栄養(1人前あたり)

  • カロリー...300kcal
  • 塩分...2.2g

食で健康づくり

夏野菜のたっぷり入ったカレー味のスープは、やさしい味で食欲が出ます。かぼちゃは皮が硬くて切りにくいので、電子レンジ500Wに1分程度かけるとやわらかくなり切りやすくなります。

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