
夏野菜のカレースープ
暑い盛りでもあっさりといただけるやさしい味。野菜がたっぷり摂れるのもうれしいですね。

- 30分

- 約600円

- 2.2g

- 300kcal
(1人前あたり)
※材料費は調味料の価格を含んでいません

(4人分)
あらびきウインナー…8本
たまねぎ…大1コ
なす…1本
ピーマン…2コ
かぼちゃ…200g
トマト…大2コ
サラダ油…大さじ1
水…4と1/2カップ
鶏がらスープ…小さじ1
カレールウ…2かけ(40g)
しょうゆ…少々

(1)☆★☆材料を準備するよ!☆★☆
ウインナーは半分に、たまねぎは小さめに、なすは2センチ角切りに、ピーマンはたて半分に切り、角切りに。かぼちゃは2センチ角切り、トマトは2センチ角切りにします。
(2)☆★☆炒めるよ!☆★☆
ウインナーとトマト以外の野菜を油で炒めます。
(3)☆★☆煮るよ!☆★☆
トマトを加えてさっと炒め、水・鶏がらスープで野菜がやわらかくなるまで煮て、カレールウを加え、しょうゆで味をととのえます。

夏野菜のたっぷり入ったカレー味のスープは、やさしい味で食欲が出ます。かぼちゃは皮が硬くて切りにくいので、電子レンジ500Wに1分程度かけるとやわらかくなり切りやすくなります。


