いわしのマリネ
たくさん摂りたい青魚をさっぱりと楽しめる一品。ほどよい酸味がいわしの旨みを引き立てます。
調理時間： 25分
材料費： 約590円
塩分： 1.6g （1人前あたり）
カロリー： 330kcal （1人前あたり）
※材料費は調味料の価格を含んでいません
材料（2人分）
いわし…3～4尾（300g）
塩…小さじ1/4
こしょう…少々
小麦粉…大さじ1
オリーブ油…大さじ1
たまねぎ（大）…1/4コ
セロリ…1/3本
ミニトマト…4コ
パセリ…1枝
〈マリネ液〉
レモン汁…大さじ1と1/2
水…大さじ2
塩…小さじ1/4
粒マスタード…小さじ1
オリーブ油…大さじ1
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
つくり方
（1）いわしは手開きにし、大きめのひと口大に切り、表面の水気をふき、塩・こしょうをする。
（2）たまねぎは1cm角に切り、水にさらす。セロリは1cm角に、ミニトマトは2～4コに切り、パセリは葉先をちぎる。
（3）〈マリネ液〉を作り、（2）を混ぜる。
（4）（1）のいわしに小麦粉をまぶす。油で両面色よく焼き、〈マリネ液〉を少量かける。皿に盛り、（3）をのせる。
栄養（1人前あたり）
- カロリー...330kcal
- 塩分...1.6g
食で健康づくり
いわしは夏～秋が旬の青背の魚です。丸々と太った身の固いものを選びましょう。EPA・DHAも豊富です。
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