豚肉もも（かたまり）…400g
水…4～5カップ
麦茶パック…2コ

セロリ…1/2本
きゅうり…1本
ミニトマト…8コ

酢…大さじ2
しょうゆ…大さじ1
しょうが（すりおろし）…適量

（1）肉がちょうど納まる大きさの鍋に豚肉・水・麦茶パックを入れ、火にかける。煮立ったら弱火にし、10分煮る。

（2）鍋にふたをし、新聞紙・バスタオルなどで厚めに包み、20分おく。竹串を刺し、透明な汁が出たら、そのまま冷ます。

（3）セロリ・きゅうりはスティック状に切る。

（4）（2）をスライスし、（3）・ミニトマトと共に盛り、しょうが酢じょうゆを添える。