大きなエビフライ
ボリュームたっぷりの、豪華なエビフライを甘酢らっきょうを使ったタルタルソースで。
5
- 30分
- 約670円
- 1.1ｇ
- 330kcal
(1人前あたり)
※材料費は調味料の価格を含んでいません
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(2人分)
えび（4L）…4尾
塩…少々
こしょう…少々
小麦粉…大さじ1/2
たまご…1/2コ
パン粉…1/4カップ
揚げ油
＜らっきょうタルタル＞
甘酢らっきょう（みじん切り）…5粒
青ねぎ（小口切り）…小さじ2
マヨネーズ…大さじ2と1/2
らっきょう漬け汁…小さじ1
きゃべつ…2枚
ミニトマト…4コ
レモン（くし形）…2切
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
(1)えびは殻を一節残してむき、背わたを除き、尾の先を切りそろえ、腹側に数ヶ所切り込みを入れて、塩・こしょうをする。まな板の上で切り目を下にして軽く押さえて身をのばす。
(2)小麦粉・溶きたまご・パン粉の順につけ、中温（170℃～180℃）の油で色よく揚げる。
(3)〈らっきょうタルタル〉の材料を混ぜ合わせる。
(4)エビフライを盛り、せん切りきゃべつ・ミニトマト・レモンを添え、(3)をかける。
ドライパン粉は、まぶした後少ししっとりしてから揚げたほうが、表面だけが焦げすぎることなくきれいに揚げられます。
