米…2カップ
水…2と1/4カップ

すし酢…大さじ3

焼き穴子…2尾
酒…大さじ1/2

いくら…大さじ2

たまご…2コ
砂糖…少々
塩…少々

サラダ油…小さじ1
チキン魚ソーセージ…1本
かまぼこ(赤)…1/4枚

きゅうり…1本
塩…少々

しいたけの甘煮(小)…10枚
レモン(輪切り)…1枚
黒いりごま…適量
甘酢しょうが…適量

(1)炊きたてのご飯にすし酢を混ぜ〈すし飯〉を作る。

(2)材料の準備をする。

●穴子〈男びな胴：4cm長さで6切〉残りは刻む。酒をふり電子レンジで温める。

●たまごを薄焼き卵にして細切り(錦糸卵)にする。

●ソーセージ〈顔：男女の形を各6コ〉

●かまぼこ〈女びな衿：短冊切り12枚〉〈髪飾り〉花型6枚

●きゅうり〈男びな衿：短冊切り12枚〉〈帽子、しゃく：皮で各6枚〉残りは刻む。

●しいたけ〈髪：男女の形を各6枚〉残りは刻む。

●レモン〈女びな扇：いちょう切り6枚〉

(3)刻んだ穴子・きゅうり・しいたけをすし飯に混ぜ、6等分する。

(4)牛乳パックなどの型に(3)を詰め、錦糸卵を敷き男びなと女びなを作り、甘酢しょうがを添える。