菜の花とあさりのスープパスタ
春を感じる菜の花とあさりの風味豊かなスープに細めのパスタがよく絡んで美味しくいただけます。
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- 15分
- 約630円
- 1.3ｇ
- 360kcal
(1人分あたり)
※材料費は調味料の価格を含んでいません
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(2人分)
スパゲッティ(1.4mm)…150g
あさり(殻つき)…180g
菜の花…1袋
にんにく…1かけ
オリーブ油…大さじ1/2
白ワイン…大さじ3
水…2と1/2カップ
チキンコンソメ…1/2コ
塩…小さじ1/6
こしょう…少々
(1)あさりは砂出しをし、殻をこすり合わせてよく洗う。菜の花は3cmに切り、にんにくはみじん切りにする。
(2)スパゲッティは塩を加えたたっぷりの熱湯で、少し硬めにゆでる。
(3)フライパンに油・にんにくを入れて炒める。あさり・ワインを加えて蒸し煮にし、あさりを取り出す。水・コンソメを加えて煮立て、菜の花を加える。
(4)煮立ったらスパゲッティを混ぜ、あさりを戻し、塩・こしょうで調味する。※あさりの塩分によって塩の量を調節をしましょう。
菜の花は、β-カロテン・ビタミン・カルシウムなどをバランス良く含む緑黄色野菜です。ほろ苦さと特有の香りが春を感じさせてくれます。
