海鮮巻き寿司
節分の恵方巻きは彩りや食感、栄養バランスも考えてまぐろなど魚介三種にたまごやきゅうりも合わせて。
13
- 30分
- 約1545円
- 1.9ｇ
- 490kcal
(1本あたり)
※材料費は調味料の価格を含んでいません
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(4本分)
米…2カップ
水…2と1/4カップ
＜合わせ酢＞
酢…大さじ3
砂糖…大さじ1と1/2
塩…小さじ1
まぐろ（生食用・短冊）…120g
サーモン（生食用・短冊）…100g
塩…少々
いか（生食用・短冊）…60g
きゅうり…1本
たまご…2コ
砂糖…小さじ1/2
塩…少々
油…小さじ1
焼きのり（全型）…4枚
甘酢しょうが…適量
しょうゆ…適量
練りわさび…適量
(1)炊き上がったご飯に〈合わせ酢〉を混ぜ、すし飯を作り、冷ます。
(2)まぐろ・サーモン・いかは棒状に切り、サーモンに塩をふる。きゅうりも棒状に切る。
(3)たまごは調味料を混ぜ、厚焼きたまごを作り、棒状に切る。
(4)巻きすにのりを置き、すし飯を広げて具をのせて巻く。のりは向こう側3cmあける。
(5)食べやすく切って器に盛り、甘酢しょうが・わさびじょうゆを添える。
眼（まなこ）が黒いことから眼黒→まぐろとなったといわれます。栄養成分は種類や部位で異なりますが、たんぱく質が豊富です。
