マーボーカレー豆腐
体が温まる麻婆豆腐を、子どもも喜ぶカレー風味で。食をそそる香りととろみでうどんや丼にもおすすめ。
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- 15分
- 約245円
- 2.2ｇ
- 260kcal
(1人前あたり)
※材料費は調味料の価格を含んでいません
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(2人分)
豚肉ミンチ…80g
木綿とうふ…1/2丁
白ねぎ…1/2本
にんにく（みじん切り）…大さじ1/2
しょうが（みじん切り）…大さじ1/2
サラダ油…大さじ1/2
＜合わせ調味料＞
水…3/4カップ
カレーフレーク…大さじ2
鶏がらスープ…小さじ1/2
みそ…大さじ1/2
しょうゆ…小さじ1
砂糖…ひとつまみ
片栗粉…大さじ1/2
水…大さじ1
(1)豆腐は2cm角に切る。白ねぎは小口切りにする。
(2)フライパンに油・にんにく・しょうがを入れて弱火で炒め、香りが出たらミンチを加えて強火にし、色が変わるまで炒める。ねぎを加えてサッと炒め、〈合わせ調味料〉と豆腐を加えて煮る。
(3)煮立ったら水溶き片栗粉を回し入れ、とろみがつくまで煮る。
ねぎやにんにくに含まれるアリシンが豆腐に含まれるビタミンB1の吸収を高め、疲労回復に期待がもてます。
