ひと口ステーキ
ステーキ・こんにゃく・タアサイなどの個性豊かな食感、風味を香り高いピリ甘辛〈タレ〉でまとめます。
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- 20分
- 約1200円
- 1.6ｇ
- 430kcal
(1人前あたり)
※材料費は調味料の価格を含んでいません
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(2人分)
牛肉ステーキ肉…1枚
塩…小さじ1/8
こしょう…少々
こんにゃく…1/4枚
タアサイ…1/2袋
パプリカ（赤）…1/8コ
塩…少々
サラダ油…大さじ1
＜タレ＞
しょうゆ…大さじ1/2
みりん…大さじ1
酒…大さじ1/2
にんにく（すりおろし）…1/2かけ
鷹の爪（輪切り）…1/2本
(1)牛肉は1.5cm幅に切る。こんにゃくは7～8mm幅に切る。タアサイは4cm長さ、パプリカは1cm幅に切る。
(2)フライパンを熱し、こんにゃくの両面をからいりし、取り出す。
(3)油半量に塩を加えて熱し、野菜を炒め、器に盛る。
(4)残りの油で牛肉の両面を強火で焼き、こんにゃくを戻し、〈タレ〉をしっかりとからめる。
ステーキの焼き加減（内部温度）と切り口の状態は、レア：赤い肉汁が出る（55℃～65℃）、ミディアム：肉汁は少ししか出ない（65℃～70℃）、ウェルダン：肉汁は出ない（70℃～80℃）が目安です。
