牛ステーキ赤ワイン煮
調理時間： 20分
材料費： 約2610円
塩分： 2.7g （1人分あたり）
カロリー： 960kcal （1人分あたり）
※材料費は調味料の価格を含んでいません。 ※材料費はレシピ作成時の価格です。
ジャンル： 洋風
料理区分： 主菜
材料（2人分）
牛肉ロースステーキ用…2枚
塩…小さじ1/4
こしょう…少々
小麦粉…大さじ1/2
油…大さじ1/2
にんにく…1かけ
バター…10g
たまねぎ…1/2コ
じゃがいも…1コ
洋にんじん…1/3本
三度豆…4本
〈A〉
赤ワイン…1カップ
チキンコンソメ（砕く）…1/2コ
トマトケチャップ…大さじ2
砂糖…小さじ2
しょうゆ…大さじ1/2
バター…10g
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
つくり方
（1）牛肉は筋を切り、塩・こしょうをし、小麦粉をふる。にんにく、たまねぎは薄切りにする。
（2）じゃがいも・にんじんはひと口大に切り、三度豆は半分に切り、ゆでる。
（3）フライパンに油・にんにくを入れて弱火で熱し、香りが出たら、牛肉を両面焼き、取り出す。
（4）（3）のフライパンにバターを溶かし、たまねぎを炒める。〈A〉を加え少し煮詰める。牛肉を戻し、ソースを絡めながらひと煮立ちさせる。
（5）皿にソースを敷き、食べやすく切った牛肉を盛る。肉の上にも軽くソースをかけ、野菜を添える。
栄養（1人分あたり）
- カロリー...960kcal
- 塩分...2.7g
- たんぱく質...20.7g
- 脂質...82.7g
- 炭水化物...29.0g
- ナトリウム...1100mg
- コレステロール...150mg
- 食物繊維...7.6g
- カルシウム...42mg
- 鉄...2.8mg
- ビタミンA...250μg
- ビタミンB1...0.19mg
- ビタミンB2...0.26mg
- ナイアシン...7.1mg
- ビタミンC...25mg
食で健康づくり
ステーキ肉を赤ワインのソースで軽く煮た一皿です。シンプルな調味料で作ることができ、特別な日のごちそうにも、ワインと合わせて気軽に楽しめるメニューとしてもおすすめです。牛肉は煮すぎると硬くなるので、ソースでさっと煮て絡めるのがポイントです。
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