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魚料理

ぶりの照り焼きバルサミコ風味

バルサミコ酢や白ワインをきかせた〈たれ〉でぶりの照り焼きを洋風料理にアレンジできます。

5 つくったよ
調理時間
20分
材料費
約630円
塩分
1.3g
カロリー
340kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(2人分)

ぶり…2切
塩…少々
小麦粉…大さじ1/2

エリンギ…1本
パプリカ(赤)…1/8コ
ブロッコリー…1/4株
オリーブ油…大さじ1

〈たれ〉
バルサミコ酢…大さじ1
しょうゆ…小さじ2
みりん…大さじ1
白ワイン…大さじ1
砂糖…小さじ1

つくり方

(1)ぶりに塩をふったらしばらく置いて表面の水気をふいて、小麦粉をまぶす。エリンギは長さを半分にして裂き、パプリカは1cm幅の細切りにする。ブロッコリーは小房に分けて、ゆでる。

(2)〈たれ〉を合わせる。

(3)フライパンに油大さじ1/2を熱し、エリンギ・パプリカ・ブロッコリーを炒め、皿に盛る。

(4)(3)のフライパンに残りの油を足し、ぶりの両面を色よく焼き、余分な脂を除く。

(5)〈たれ〉を加えたら強火でさっと煮立てて、ぶりを皿に盛る。〈たれ〉を少し煮詰め、ぶりにかける。

食で健康づくり

ぶりの皮や血合い(赤黒い部分)には多くのミネラルやビタミンが含まれています。残さず食べましょう。

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