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魚料理

  • 15分以内

えびチリ

ぷりぷりのえびをさっと炒めてピリ甘辛味に。あざやかな色合いや香りが食欲をそそります。

6 つくったよ
調理時間
15分
材料費
約670円
塩分
2g
カロリー
150kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(2人分)

えび…150g
酒…小さじ1
塩…小さじ1/8
こしょう…少々

片栗粉…大さじ1/2
にんにく…1/2かけ
しょうが…1/2かけ
豆板醤…小さじ1/2~
サラダ油…大さじ1
白ねぎ…10cm

<合わせ調味料>
水…大さじ3
鶏がらスープ…小さじ1/4
トマトケチャップ…大さじ1
しょうゆ…大さじ1/2
砂糖…小さじ1

サニーレタス…1~2枚

つくり方

(1)えびは殻と背わたを除く。腹側に数ヵ所切り目を入れ、酒・塩・こしょうで下味をつけ、片栗粉をまぶす。にんにく・しょうが・白ねぎはみじん切りにする。

(2)〈合わせ調味料〉を混ぜ合わせる。

(3)フライパンに大さじ1/2の油を熱し、えびを炒めて取り出す。

(4)残りの油を足し、にんにく・しょうが・豆板醤を炒める。〈合わせ調味料〉を入れて煮立て、えびを戻しひと煮して白ねぎを加え火を止める。

(5)器にサニーレタスを敷き、(4)を盛る。

食で健康づくり

えびの背ワタは頭側から尾のほうまで伸びた筋です。残すと臭みが出やすいので取り除きましょう。

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