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ご飯

  • 2人分300円

なすのしょうが味噌丼

甘辛スープにしょうがを加えた「しょうが味噌」でなすと豚肉のうま味を出せば、ご飯もすすみます。

0 つくったよ
調理時間
20分
材料費
約290円
塩分
2.6g
カロリー
530kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(2人分)

ご飯…2杯分

豚肉ミンチ…70g
なす…2本(250g)
サラダ油…大さじ1
塩…少々
こしょう…少々
しょうが…2かけ

<A>
みそ…大さじ1と1/2
砂糖…大さじ1
酒…大さじ2
しょうゆ…小さじ1
鶏がらスープ…小さじ1
水…1カップ
片栗粉…小さじ1

青ねぎ…1本

つくり方

(1)なすはたて4つ割りにして小さめの乱切りに、しょうがはすりおろす。青ねぎは小口切りにする。

(2)フライパンに油を熱し、ミンチを炒め、なすを加えて柔らかくなるまで炒め、塩・こしょうする。

(3)しょうがの半量・〈A〉を加えて煮立たせ、とろみをつける。

(4)温かいご飯に(3)をかけ、青ねぎと残りのしょうがをのせる。

食で健康づくり

しょうがは、薄切り→みじん切り→すりおろしと繊維が細かくなるほど香りも辛みも強くなります。

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