なすのしょうが味噌丼
甘辛スープにしょうがを加えた「しょうが味噌」でなすと豚肉のうま味を出せば、ご飯もすすみます。
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- 20分
- 約290円
- 2.6ｇ
- 530kcal
(1人前あたり)
※材料費は調味料の価格を含んでいません
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(2人分)
ご飯…2杯分
豚肉ミンチ…70g
なす…2本（250g）
サラダ油…大さじ1
塩…少々
こしょう…少々
しょうが…2かけ
＜A＞
みそ…大さじ1と1/2
砂糖…大さじ1
酒…大さじ2
しょうゆ…小さじ1
鶏がらスープ…小さじ1
水…1カップ
片栗粉…小さじ1
青ねぎ…1本
(1)なすはたて4つ割りにして小さめの乱切りに、しょうがはすりおろす。青ねぎは小口切りにする。
(2)フライパンに油を熱し、ミンチを炒め、なすを加えて柔らかくなるまで炒め、塩・こしょうする。
(3)しょうがの半量・〈A〉を加えて煮立たせ、とろみをつける。
(4)温かいご飯に(3)をかけ、青ねぎと残りのしょうがをのせる。
しょうがは、薄切り→みじん切り→すりおろしと繊維が細かくなるほど香りも辛みも強くなります。
