とり肉もも…1枚
塩…小さじ1/2
こしょう…少々

小麦粉…大さじ1と1/2
たまねぎ（大）…2コ
実えんどう（さや付き）…1袋
パプリカ（赤）…1/2コ
にんにく…2かけ
バター（サラダ油）…40g
カレー粉…大さじ1と1/2～
小麦粉…大さじ2

＜A＞
水…4カップ
ケチャップ…大さじ2
ウスターソース…大さじ1
チキンコンソメ…1コ

ご飯…4皿分

(1)鶏肉はひと口大に切り、塩・こしょうをして小麦粉をまぶす。フライパンにバター10gを熱し、両面を色よく焼く。

(2)たまねぎは薄切り、実えんどうはさやから出す。パプリカはひと口大の乱切り、にんにくはみじん切りにする。

(3)鍋に残りのバターを溶かし、たまねぎ・にんにくをよく炒める。カレー粉・小麦粉をふり入れ、弱火でしっかり炒める。

(4)(3)に〈A〉と(1)を加え、煮立ったら実えんどう・パプリカも加えて、約30分煮込む。

(5)皿にご飯を盛り、カレーをかける。