スパゲティ…300g

あさり（殻つき）…350g
酒…大さじ3

青ねぎ（細）…1/2束（50g）
にんにく…1/2かけ
鷹の爪（小）…1本
オリーブ油…大さじ2
ポン酢しょうゆ…大さじ1

(1)あさりは殻をこすり合わせてよく洗う。青ねぎは5cm長さ、にんにくは薄切り、鷹の爪は種を除く。

(2)スパゲティは塩を加えたたっぷりのお湯で固めにゆでる。

(3)フライパンにオリーブ油・にんにく・鷹の爪を入れ、弱火で炒める。にんにくの香りが出たらあさりと酒を入れ、蒸し煮にする。

(4)あさりの口が開いたら青ねぎを入れ、火を止める。(2)を加えポン酢で調味する。