かき（生）…1パック（140g）
もめん豆腐…1/2丁
ベーコン…2枚
パセリ…大さじ2
塩…少々
こしょう…少々
小麦粉…大さじ2

パン粉…1/2カップ
揚げ油
レタス…3枚
ミニトマト…6コ
パセリ…1枝

トマトケチャップ…適量

(1)かきは熱湯でさっとゆでて、プクッと丸くなったら取り出し、冷ましてから水気をとって粗く刻む。豆腐は水気をしっかりきる。ベーコンは1cm角に、パセリはみじん切りにする。レタスは細切りに、ミニトマトは2～4つに切る。

(2)豆腐をつぶし、かき・ベーコン・パセリ・塩・こしょう・小麦粉を加えてよく混ぜる。

(3)12コに丸め、パン粉をまぶして中温の油で色よく揚げる。

(4)レタスとミニトマトを混ぜて盛り合わせ、パセリを飾りケチャップを添える。