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肉料理

鶏の照り焼きピリ辛甘酢風味

鶏肉をじっくり焼いて香りと旨みを引き出して。ビールのお供にも喜ばれる食欲をそそる一品です。

3 つくったよ
調理時間
20分
材料費
約750円
塩分
1.3g
カロリー
260kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

とり肉もも(大)…1枚(350g)
こしょう…少々

かたくり粉…大さじ2
サラダ油…大さじ1

レタス…1/2玉

<調味料>
砂糖…大さじ1と1/2
しょうゆ…大さじ1と1/2
酢…大さじ1と1/2
酒…大さじ2
豆板醤…小さじ1/2~1
にんにく(すりおろし)…1かけ

つくり方

(1)とり肉はひと口大のそぎ切りにし、こしょうをふる。レタスは水気をしっかりきってせん切りにする。〈調味料〉を混ぜ合わせる。

(2)とり肉にかたくり粉をまぶし、油を熱したフライパンで両面を色よく焼く。フライ返しで時々押さえながら、しっかりと火を通す。余分な脂をふき取り、〈調味料〉を入れてからめる。

(3)器にレタスを敷き、(2)を盛る。

食で健康づくり

とり肉ももは肉質がしっかりしていてジューシー、旨みが強い部位です。

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