鮭のカレーシチュー
旬の鮭と野菜の旨みがなじんだカレー風味のさっぱりシチューは滋養高く体に染みこむ一皿。
調理時間： 30分
材料費： 約970円
塩分： 1.8g （1人前あたり）
カロリー： 270kcal （1人前あたり）
※材料費は調味料の価格を含んでいません
材料（4人分）
生鮭…3切
塩…小さじ1／3
こしょう…少々
小麦粉…大さじ1
たまねぎ…1コ
にんじん（小）…1本
セロリ…1本
三度豆…1袋（45g）
サラダ油…大さじ2
水…3カップ
白ワイン…1／4カップ
カレールウ（中辛）…1／4箱
塩…少々
こしょう…少々
セロリの葉（みじん切り）…少々
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
つくり方
(1)生鮭は骨を取り、大きめのひと口大に切り、塩・こしょうして小麦粉をふる。
(2)たまねぎは縦半分に切って、中心に向かって約2cm幅でくし型に切る。にんじんは5mm厚さの輪切り、セロリはひと口大、三度豆は2～3つに切る。
(3)鍋（フライパン）に大さじ1の油を熱し、(1)をこんがり焼いて取り出す。大さじ1の油を足し、たまねぎ・にんじん・セロリを炒める。
(4)水と白ワインを加え野菜が柔らかくなるまで煮て、カレールウを加えてしばらく煮る。(3)の鮭と三度豆を加えひと煮立ちさせ、塩・こしょうで味を調える。
(5)器に盛り、セロリの葉を散らす。
栄養（1人前あたり）
- カロリー...270kcal
- 塩分...1.8g
食で健康づくり
鮭の肉はサーモンピンクと呼ばれるように淡紅色をしています。これはカロテンを含むためです。
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