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魚料理

えびアーモンドフライ

定番料理のえびフライもアーモンドの香ばしさやレモンの酸味で、ひと味違うおいしさに。

0 つくったよ
調理時間
25分
材料費
約1200円
塩分
0.4g
カロリー
250kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

えび(大)……12尾
小麦粉…大さじ2
たまご…1/2コ

パン粉…1/2カップ弱
アーモンド(粒)…50g

揚げ油

キャベツ…3~4枚
トマト…1コ
レモン…1/2コ

つくり方

(1)えびはつまようじを使って背わたを取り、尾一節を残して殻をむき、油はねを防ぐため尾の先を切りそろえる。腹側に2~3ヶ所切り目を入れて、まな板に背を上にしてのせて軽く押さえ、まっすぐに身をのばす。

(2)アーモンドは粗みじん切りにし、パン粉と混ぜ合わせる。

(3)えびに小麦粉をまぶし、溶きたまご・(2)の順に衣をつけ、中温の油で揚げる。

(4)皿にフライを盛り、せん切りキャベツ・くし型に切ったトマト・レモンを添える。

食で健康づくり

種実類のアーモンドは発芽に必要な栄養素の脂質・たんぱく質・ビタミンB1・B2・E・カルシウム・リンなどをバランスよく含んでいます。

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