鶏肉と豆腐のサラダ
栄養満点の具だくさんサラダを爽やかなレモン風味で！食卓にフレッシュな風を吹き込むヘルシーサラダです。
調理時間： 40分
材料費： 約910円
塩分： 1g （1人前あたり）
カロリー： 300kcal （1人前あたり）
※材料費は調味料の価格を含んでいません
材料（4人分）
とり肉むね…1枚
塩…小さじ1/2
こしょう…少々
＜スープ＞
水…3～4カップ
鶏がらスープ…小さじ1
酒…大さじ1
絹とうふ…1丁
長ひじき（乾）…10g
トマト（大）…1コ
ベビーリーフ…1パック
＜ドレッシング＞
レモン汁＋酢…大さじ2
薄口しょうゆ…大さじ1
砂糖…小さじ1/2
塩…少々
こしょう…少々
オリーブ油…大さじ2
レモン皮（すりおろし）…1コ分
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
つくり方
(1)とり肉に塩・こしょうをすりこみ、室温にしばらくなじませておく。
(2)〈スープ〉を煮立てとり肉を入れ、沸とうさせずにごく弱火で約8分ゆでる。煮汁につけたまま冷まして、薄く切る。
(3)〈ドレッシング〉をつくる。
(4)ひじきを水で戻し、長いものは切りさっとゆでて熱いうちに〈ドレッシング〉大さじ1をかける。
(5)トマトは2cm角に切る。
(6)ボウルの中で2cm角位にへらで切った豆腐・とり肉を〈ドレッシング〉で和える。ひじき・トマト・ベビーリーフを加え混ぜ、器に盛る。
栄養（1人前あたり）
- カロリー...300kcal
- 塩分...1g
食で健康づくり
ひじきはカリウム・カルシウム・鉄分が豊富な海藻です。
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