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魚料理

かつおのサラダ

『上りがつお』ともよばれる初夏の風物詩、かつおのたたきを使って手づくりの香味豊かなドレッシングで滋養溢れる一皿に。

0 つくったよ
調理時間
15分
材料費
約1160円
塩分
1g
カロリー
150kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

かつおたたき…300g
ベビーリーフ(大)…1パック
たまねぎ(新)…1/2コ
大葉…5枚
みょうが…3コ
カットわかめ…大さじ1

<ドレッシング>
たたきの添付のたれ…2袋
青ねぎ…5本
しょうが…1かけ
にんにく…1かけ
ごま油…大さじ1/2

コープス商品材料

たまねぎ

たまねぎ

●牛糞堆肥など有機質肥料を中心に、しっかり土づくりを行っています。
●化学合成農薬の使用回数を一般栽培の2分の1以下に抑えて栽培しました。

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つくり方

(1)青ねぎは小口切り、しょうが・にんにくはみじん切りにする。添付のたれ・ごま油と混ぜて〈ドレッシング〉を作る。

(2)かつおは1.5cm厚さに切り、〈ドレッシング〉大さじ2をかけて下味をつける。たまねぎは薄切り、大葉・みょうがはせん切り、わかめは戻す。

(3)ベビーリーフと(2)を混ぜ、残りの〈ドレッシング〉を添える。

食で健康づくり

大葉は夏が旬、葉先がシャキッとしていて、緑色の美しいものを選びましょう。固い軸と中央の筋を取り除いてせん切りにすると口あたりが良くなります。

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