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魚料理

えびと春雨のミニ春巻

外はサクッと香ばしく中はえびや春雨などの具だくさんがうれしいミニ春巻。大人は豆板醤でおつまみにも。

2 つくったよ
調理時間
25分
材料費
約900円
塩分
1.4g
カロリー
300kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

えび…10尾
春雨…40g
青ねぎ…2本
しょうが…1かけ
塩…少々
こしょう…少々
ごま油…小さじ1
春巻の皮…10枚

小麦粉…大さじ1

水…大さじ1
揚げ油
サニーレタス…4枚

<ソース>
ケチャップ…大さじ3
しょうゆ…大さじ1
酢…大さじ1
青ねぎ…1本
しょうが…1/2かけ
ごま油…小さじ1
豆板醤…適宜

つくり方

(1)えびは殻と背わたを除き、細かく切る。春雨は戻して3cmに切る。青ねぎは小口切り、しょうがはみじん切りにする。〈ソース〉を作る。

(2)ボウルで(1)と塩・こしょう・ごま油を混ぜ具を作る。

(3)春巻の皮を半分に切り、空気を抜いて(2)の具を包み、中温の油で揚げる。

(4)器にミニ春巻を盛りサニーレタス・ 〈ソース〉・豆板醤を添える。

食で健康づくり

春巻の皮には表と裏があります。 開封する時に、具をのせる裏面を そろえておくと失敗しません。

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