・小麦粉…６０ｇ
・ベーキングパウダー…小さじ1/2

・たまご…３コ
・砂糖…６０ｇ
・バニラエッセンス…少々
・牛乳…大さじ１
・サラダ油…大さじ１

＜シロップ＞
・水…大さじ２
・砂糖…大さじ1/2
・オレンジキュラソー…大さじ１

・生クリーム…２００ｍｌ
・砂糖…大さじ１

・伊予柑…１コ

(1)小麦粉にベーキングパウダーを加えてふるう。天板にクッキングシートを敷く。

(2)ボウルにたまごを割りほぐし砂糖を加えてしっかり泡立てる。

(3)(2)に(1)の粉をふるい入れ、軽く混ぜ、エッセンス・牛乳・サラダ油を加えさっくり混ぜる。天板に流し入れ、１８０℃に予熱したオーブンで約１０分焼く。

(4)生クリームに砂糖を加え泡立てる。伊予柑は皮をむき薄皮と種を除く。

(5)(3)のケーキの紙をはずし＜シロップ＞をまんべんなく塗る。手前は狭く、巻き終わりは広い間隔でケーキに包丁で切り目を入れて、巻き終わり部分は斜めに切り落とす。冷めてから生クリームをのばし（手前を多めに）、伊予柑をのせて底紙と一緒に巻く。巻き終わりを下にして冷蔵庫で冷やす。