伊予柑のロールケーキ
サクッと焼いた生地にクリームと伊予柑がたっぷり、手作りのロールケーキは人気のスイーツ。
- 60分
- 約700円
- 1.1g
- 1900kcal
(1本分)
※材料費は調味料の価格を含んでいません

(4人分)
・小麦粉…60g
・ベーキングパウダー…小さじ1/2
・たまご…3コ
・砂糖…60g
・バニラエッセンス…少々
・牛乳…大さじ1
・サラダ油…大さじ1
<シロップ>
・水…大さじ2
・砂糖…大さじ1/2
・オレンジキュラソー…大さじ1
・生クリーム…200ml
・砂糖…大さじ1
・伊予柑…1コ
(1)小麦粉にベーキングパウダーを加えてふるう。天板にクッキングシートを敷く。
(2)ボウルにたまごを割りほぐし砂糖を加えてしっかり泡立てる。
(3)(2)に(1)の粉をふるい入れ、軽く混ぜ、エッセンス・牛乳・サラダ油を加えさっくり混ぜる。天板に流し入れ、180℃に予熱したオーブンで約10分焼く。
(4)生クリームに砂糖を加え泡立てる。伊予柑は皮をむき薄皮と種を除く。
(5)(3)のケーキの紙をはずし<シロップ>をまんべんなく塗る。手前は狭く、巻き終わりは広い間隔でケーキに包丁で切り目を入れて、巻き終わり部分は斜めに切り落とす。冷めてから生クリームをのばし(手前を多めに)、伊予柑をのせて底紙と一緒に巻く。巻き終わりを下にして冷蔵庫で冷やす。
伊予柑は山口県が原産地。みかんとオレンジの雑種で、果汁が多く甘みが強くて香りが良いのが特徴です。