にんじんとじゃがいものきんぴら
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(1回分)
にんじん…20g
じゃがいも…20g
油…少々
しょうゆ…1滴
(1)にんじん、じゃがいもは細切りにし柔らかくなるまでゆでる。
(2)フライパンに油を熱し、①を炒め、しょうゆを入れる。
にんじんに含まれるカロテンは、油と一緒に調理することで吸収率が上がります。
小さ目のフライパンで調理すると炒めやすいです。
大人用には、塩、こしょうで調味します。仕上げにすりごまや細ねぎを散らすといいでしょう。
