チンゲン菜の豆腐寄せ
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(1回分)
チンゲン菜の葉…10g
洋にんじん…5g
絹とうふ…50g
片栗粉…小さじ1
だし…50ml
しょうゆ…1～2滴
片栗粉…小さじ1／3
(1)チンゲン菜は、ゆでて刻む。にんじんは薄切りにし、ゆでてみじん切りにする。
(2)とうふはつぶし、片栗粉・①を加え混ぜる。
(3)湯のみにラップを敷き、②を入れ、輪ゴムで口を止める。電子レンジ（500W）で1分半～2分加熱する。冷めたらラップをはずし、器に盛る。
(4)耐熱容器にだし・しょうゆ・片栗粉を入れてよく混ぜ、電子レンジ（500W）で約1分20秒加熱し、とろみをつける。③にかける。
レンジで加熱する時は、途中で時々様子を見て加減してください。だしは、昆布やかつおを使います。
大人用には、豆腐に卵白を少し加え、えびやぎんなん・ゆりねなどを入れると、おもてなし風になります。
