ズッキーニと鮭のとろみ煮
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(1回分)
ズッキーニ…30ｇ
生鮭…1/4切
にんじん…10ｇ
だし…1/2カップ
水溶き片栗粉…小さじ1/2
(1)皮をむき、水にさらしてアク抜きをしたズッキーニとにんじんをみじん切りにする。
(2)鮭は茹でて、皮と骨を除きほぐす。
(3)小鍋にだしと①を入れ、柔らかくなったら、②を加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
たらでもできます。
焦がさないように焼いた鮭をほぐして入れてもよいでしょう。
大人用には、鮭にズッキーニやにんじん・キノコ類などをのせてフライパンで蒸し煮にするといいでしょう。
