なんきん入りつくね
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(1回分)
なんきん(皮なし)…20g
鶏むねミンチ…20g
片栗粉…小さじ1/2
小松菜(葉先を細かく刻む)…3g
だし…1/2カップ
(1)なんきんはさっと水にくぐらし、ラップをして電子レンジ(500W)で約40秒加熱してつぶし、冷ます。
(2)①・ミンチ・片栗粉を混ぜ合わせ3～4コに平たく丸める。
(3)鍋にだしを煮立て、②と小松菜を加え、ふたをして弱火で約5～6分煮る。
だしの代わりに野菜スープや水で煮てもいいです。
(2)で平らに成型し、少量の油をひいたフライパンで焼いてもいいです。
大人用には、しょうゆ・みりんで調味します。すりおろしたしょうがを加えても美味しいです。
