たまねぎのお豆腐パンケーキ
柔らかいパンケーキです。赤ちゃんの噛む力を応援。
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(4コ分（直径4cm）)
たまねぎ…10g
やわらかちりめん…小さじ1 (2g)
にんじん…5g
こまつなの葉…1枚
ホットケーキミックス…大さじ1 (10g)
絹こし豆腐…20g
サラダ油…少々
(1)たまねぎ・にんじんはみじん切りにする。
(2)にんじんをゆで、こまつなの葉もいっしょにゆでて細かく刻む。ちりめんに熱湯をかける。
(3)ホットケーキミックスに豆腐を加え、よく混ぜる。たまねぎと②を加え混ぜ、4等分する。
(4)小さめのフライパンに油を熱し、弱火で③を両面色よく焼く。
豆腐の水分を使って、ホットケーキミックスを溶きます。
焦げやすいので、弱火でじっくり焼きましょう。
④で片面を焼き、返したらヘラで押さえ裏面も焼きます。竹串などを刺して、生地がついてこなければ出来上がりです。
多めにつくって、冷凍もできます。
大人用には、お好みの野菜とハム・ベーコン・チーズなどを加えて大きく焼けば、ブランチのメニューにもなります。もちろん、ホットケーキミックスは牛乳や卵で溶くのもいいです。
