焼なすのえびそぼろあんかけ
うす味のだしが上品な味わいのおもてなし料理、オクラとえびを散らして彩りも美しく。
調理時間： 15分
材料費： 約790円
塩分： 1.3g （1人前あたり）
カロリー： 71kcal （1人前あたり）
※材料費は調味料の価格を含んでいません。 ※材料費はレシピ作成時の価格です。
材料（4人分）
・なす…４本
・えび…１００ｇ
＜Ａ＞
・だし…２カップ
・うす口しょうゆ…大さじ１と1/2
・みりん…大さじ１と1/2
・しょうが汁…小さじ１
・かたくり粉…小さじ２
・水…大さじ１
・オクラ…４本
・しょうが（すりおろし）…大さじ１
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
つくり方
(1)なすは竹串でつついて焼き、熱いうちに竹串をさして皮をむく。えびは殻背わたを除き１センチのぶつ切りにする。オクラはゆでて小口切りにする。
(2)＜Ａ＞を煮立て半量に焼なすを漬ける。
(3)残りの半量でえびをさっと煮る。しょうが汁を加え、水溶きかたくり粉でトロミをつけ、オクラを混ぜる。
(4)なすを食べやすく切って器に盛り、＜えびあん＞をかけ、おろししょうがをのせる
栄養（1人前あたり）
- カロリー...71kcal
- 塩分...1.3g
食で健康づくり
焼なすは、強火で皮がぼろぼろになるまで焼くと香ばしくなります。
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