アスパラとほたての炒め物
グリーン＆ホワイトの見た目もすがすがしい一品、アスパラの歯ごたえとほたての旨みがベストマッチ。
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- 15分
- 約1050円
- 0.5ｇ
- 160kcal
(1人前あたり)
※材料費は調味料の価格を含んでいません
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(4人分)
・貝柱（生食用・大）…6コ
・グリーンアスパラ…2束
・しょうが（みじん切り）…1かけ
・油…大さじ2
＜A＞
・水…1/3カップ
・鶏がらスープ…小さじ1
・酒…大さじ1
・塩…小さじ1/4
・こしょう…少々
・かたくり粉…小さじ1/2
(1) 貝柱は2～3つにそぎ切りにする。アスパラは厚さ5mm長さ5cmの斜め切りにする。＜A＞を混ぜ合わせる。
※アスパラの根元はピーラーでむくと簡単です。
(2) フライパンに油大さじ1を熱し、アスパラを炒め、取り出す。
(3) 残りの油でしょうが・貝柱を手早く炒め、アスパラを戻し、＜A＞で調味する。
※炒めすぎに注意しましょう。
＜献立例＞
●厚揚げと野菜の煮物
●じゃがいものみそ汁
ホタテの旨みはグルタミン酸やイノシン酸です。うす味の料理で旨みを味わいましょう。
