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野菜料理

アスパラとほたての炒め物

グリーン&ホワイトの見た目もすがすがしい一品、アスパラの歯ごたえとほたての旨みがベストマッチ。

1 つくったよ
調理時間
15分
材料費
約1050円
塩分
0.5g
カロリー
160kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・貝柱(生食用・大)…6コ
・グリーンアスパラ…2束
・しょうが(みじん切り)…1かけ
・油…大さじ2

<A>
・水…1/3カップ
・鶏がらスープ…小さじ1
・酒…大さじ1
・塩…小さじ1/4
・こしょう…少々
・かたくり粉…小さじ1/2

つくり方

(1) 貝柱は2~3つにそぎ切りにする。アスパラは厚さ5mm長さ5cmの斜め切りにする。<A>を混ぜ合わせる。

※アスパラの根元はピーラーでむくと簡単です。

(2) フライパンに油大さじ1を熱し、アスパラを炒め、取り出す。

(3) 残りの油でしょうが・貝柱を手早く炒め、アスパラを戻し、<A>で調味する。

※炒めすぎに注意しましょう。

<献立例>

●厚揚げと野菜の煮物

●じゃがいものみそ汁

食で健康づくり

ホタテの旨みはグルタミン酸やイノシン酸です。うす味の料理で旨みを味わいましょう。

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