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肉料理

牛肉の甘酢炒め

旨みとコクにすっきり酸味が加わった豊かな味わい、ご飯にぴったりのわが家ならではの中国風お惣菜。

4 つくったよ
調理時間
20分
材料費
約1200円
塩分
2.3g
カロリー
250kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・牛肉切り落とし…250g
・酒…小さじ2
・しょうゆ…小さじ1
・かたくり粉…小さじ1
・ごま油…小さじ1
・たまねぎ…1コ
・ゆでたけのこ…100g
・ピーマン…2コ
・赤パプリカ…1/2コ
・きくらげ…2~3枚
・にんにく(みじん切り)…1かけ
・しょうが(みじん切り)…1/2かけ
・油…大さじ2

<甘酢あん>
・砂糖…大さじ2
・酢…大さじ2
・しょうゆ…大さじ2
・かたくり粉…大さじ1
・スープ…3/4カップ
(とりがらスープ…小さじ1)
・豆板醤…小さじ1

・ごま油…小さじ1

つくり方

(1) 牛肉は大きいものは食べやすく切り、調味料をもみ込む。

(2) <甘酢あん>の調味料を合わせる。

(3) たまねぎはくし形、たけのこはうす切り、ピーマン・パプリカ・きくらげはひと口大に切る。

(4) 中華鍋に油大さじ1を熱し、(1)の牛肉を強火で炒めて取り出す。油大さじ1・にんにく・しょうがを入れて香りを出し、野菜を加え炒める。

(5) (4)に<甘酢あん>と(1)の肉を加えしっかり煮立てながら混ぜ合わせ、最後に香りづけのごま油を加える。

<献立例>

●じゃがいもの煮物

●わかめのスープ

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