牛ステーキのたたき黒酢ソース
ソースの酸味がさわやかなさっぱりした肉料理、牛肉はうす～く削ぎ切りにして食べやすく。
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- 20分
- 約1400円
- 1.2ｇ
- 310kcal
(1人前あたり)
※材料費は調味料の価格を含んでいません
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(4人分)
･牛肉ステーキ用…2枚
･塩…小さじ1/3
･黒こしょう…少々
･油…大さじ1
･赤ワイン…大さじ1
＜黒酢ソース＞
･黒酢…大さじ2
･しょうゆ…大さじ1
･赤ワイン…大さじ1
･たまねぎ…1コ
･ラディッシュ…1束
･大葉…5枚
(1) 牛肉に塩・こしょうをふる。
(2) ＜黒酢ソース＞の調味料を合わせる。
(3) フライパンに油を熱し、牛肉を焼き赤ワインをふりかける。
(2)に漬け冷めるまでおく。
(4) たまねぎ・ラディッシュはうす切り、大葉はせん切りにし、水に放してパリッとさせる。
(5) 牛肉を薄くそぎ切りにし、(4)の野菜と器に盛り＜黒酢ソース＞を添える。
※冷めてから切ると上手に切れます。
＜献立例＞
●菜の花の煮浸し
●あさり汁
ビーフステーキは加熱によって出る汁気をできるだけ出さないように、強火で短時間加熱します。
